إفطار من الجهات ..صفاقس «الحلالم» لفتح شهيّة الصائم

مكتب صفاقس (الشروق)من أشهر الأكلات في الجهات التونسيّة عامة أكلة «الحلالم» التي تعتبر أكلة شعبية ضاربة في القدم ومحبوبة من قبل الصّغار والكبار وخلال هذا الشهر الكريم، تلتجئ إليها العديد من العائلات لتكون الطبق الرئيسي على موائد الإفطار عوض «صحفة الشربة» هروبا من الروتين، واختيار صائب لأكلة شعبيّة محببة للكثيرين وبحسب الأستاذة وداد بن خليفة وهي صنّافة تجيد طهي هذه الأكلة بشكل ملفت، تقول إنّ هذه الأكلة متكوّنة من جزئين:
إعداد العجين
عجن المكونات التالية (بيض + فارينة + ملح + ماء دافي + خميرة مرطبات + قليل من السكّر) وترك العجينة حولي 5 دقائق ثّم تقطّع إلى أجزاء صغيرة.
الحساء (الصلصة)
يتكوّن حساء الحلالم من بصل ولحم مفروم (أوصبارص) وتوابل ونعناع مجفّف وملح وزيت زيتون وكأس ماء.
طريقة الاستعمال
يوضع الخليط على النار لمدّة 5 دقائق ثمّ يضاف الملح والفلفل الأحمر ويتمّ سكب الماء حسب الحاجة إثر ذلك يضاف إلى الخليط قطع العجين المعدّة سابقا لمدّة 45 دقيقة فنحصل على أكلة لذيذة تفتح شاهية الصائم ألا وهي الحلالم.