Tajine à la tunisienne au poulet

GUIDE DE PRÉPARATION : TAJINE À LA TUNISIENNE AU POULET
6 Pers.
25 min
20 min
13,76
Facile

GESTES TECHNIQUES DE LA RECETTE
Dégermer une gousse d'ail
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Dégermer une gousse d'ail

INGRÉDIENTS
2 cuisses de poulet
2 grosses pommes de terre
5 portions de fromage Vache qui rit©
1 oignon
1 gousse d'ail
7 œufs
50 g de fromage râpé
1 citron jaune non traité
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe d'huile d’olive
sel, poivre au goût

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine sur feu moyen. Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les cuisses de poulet dans la cocotte ou le plat, puis faites-les cuire pendant 15 min, en les retournant à mi-cuisson, afin qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez selon vos goûts, puis ôtez les cuisses de poulet du feu. Laissez-les tiédir, puis récupérez leur chair. Coupez-la en morceaux, réservez ces derniers de côté dans la cocotte ou le plat à tajine.

ÉTAPE 2
Épluchez et coupez chaque pomme de terre en 4 morceaux. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Prélevez et râpez le zeste de la moitié du citron. Pressez l’autre moitié pour en récupérer le jus. Retirez-y les pépins si besoin.


ÉTAPE 3
Portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole sur feu vif. À la première ébullition, jetez les morceaux de pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Préchauffez le four à 210°C ou sur th. 7.

ÉTAPE 4
Une fois que les morceaux de pommes de terre sont cuits, égouttez-les dans une passoire, puis écrasez-les légèrement, à l’aide d’une fourchette, dans un saladier. Ajoutez-y les portions de fromage Vache qui rit, l’oignon, l’ail et le persil haché, le fromage râpé et les oeufs battus, salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien. Ajoutez le zeste râpé et le jus de citron, puis remuez bien le tout. Versez cette préparation tout autour des morceaux de poulet dans la cocotte ou le plat à tajine. Glissez la cocotte ou le plat à tajine dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 min, en vérifiant la cuisson des morceaux de poulet.

ÉTAPE 5
À la sortie du four, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Servez de suite ce tajine accompagné de semoule pour couscous.