Recette : Zriga Tunisienne

Les ingrédients :
* 150 g de fruits secs moulus ( Amandes, noisettes...)
* 80 de sucre glace
* 5 cuillères à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de sucre vanillé
* 3 à 4 cuillères à soupe d'amidon
* 3 cuillères à soupe eau de géranium
* 50 g de beurre fondu
* 4 jaunes d''ufs
* 1 L de lait
* 6 à 7 feuilles de brik
Préparation des cigares :
1. Mélanger les fruits secs, le sucre glace et l'eau de géranium jusqu'à obtenir une pâte
2. Couper les feuilles de brik en 3 à 4 bandes strictement égales
3. Badigeonner les bandes de feuilles de brik avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine
4. Disposer de la pâte de fruits secs sur toute la longueur de la feuille de brik et rouler en cigare
5. Mettre sur une plaque beurrée dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minute
Préparation de la crème pâtissière :
1. Mélanger le lait, le sucre, et l'amidon
2. Ajouter les jaunes d''ufs et le sucre de vanillé puis mettre à feu doux
3. Mélanger et remuer sans cesse à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Dressage :
1. Verser le 1/3 de crème dessert dans une coupe
2. Disposer deux bâtons en petits morceaux puis remplir le reste de crème dessert
3. Décorer avec des fruits secs
Que se passe-t-il en Tunisie'
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!